Mineralen is een verzamelnaam voor anorganische stoffen die het lichaam nodig heeft voor de stofwisseling. De belangrijkste mineralen zijn: Calcium, Fosfor, Magnesium, Natrium, Chloride en Kalium. Daarnaast zijn er nog de Sporenelementen, dit zijn mineralen waarvan het lichaam relatief weinig van nodig heeft: IJzer, Chroom, Koper, Kobalt, Zink, Mangaan, Jodium en Selenium.